Opiniões Viniou
O Cuvée Manoella 2018, da Wine & Soul, é um vinho tinto de excelência proveniente do Douro, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho é elaborado a partir de um blend tradicional de castas autóctones do Douro, integrando nomes como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Francisca, vinificando-se todas juntas para garantir um perfil aromático complexo e sedutor. O ano de 2018 apresentou um ciclo vegetativo equilibrado com temperaturas moderadas e chuvas na altura certa, favorecendo uma maturação perfeita das uvas. A vinificação é orientada para respeitar o carácter do terroir, com fermentação em pequenos lagares e uma maturação posterior em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho estrutura, elegância e notas distintas de fruta preta, especiarias e um ligeiro toque balsâmico.
O Douro é uma região marcada por encostas íngremes, solos xistosos e um clima continental de grandes amplitudes térmicas; estas características combinam-se para dar origem a vinhos concentrados, intensos e simultaneamente frescos. Esta zona privilegia uma tradição vinícola ancestral, documentada desde o séc. XVIII, sendo o berço do célebre Vinho do Porto mas também de tintos secos de elevada qualidade, como este Manoella. O solo de xisto obriga as raízes das vinhas a procurarem água e nutrientes em profundidade, conferindo características minerais e grande autenticidade ao vinho.
Para harmonizar, este Douro tinto acompanha muito bem pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, rojões à moda do Minho, ou até um polvo à lagareiro. Pratos de carne vermelha, caça ou enchidos de fumeiro revelam-se igualmente excelentes parceiros gastronómicos, uma vez que a estrutura e acidez do vinho equilibram sabores intensos e gorduras.
Recomendo servir o Manoella 2018 a uma temperatura entre 16-18°C, após uma leve decantação para arejar e abrir o seu bouquet aromático. Idealmente, deve ser apreciado em copos grandes para realçar toda a sua complexidade, podendo evoluir favoravelmente por mais alguns anos em cave.
