Opiniões Viniou
O vinho MANOELLA 2001, produzido pela casa WINE & SOUL, é um tinto do Douro que reflete genuinamente o carácter deste vale lendário. Elaborado a partir de um blend tradicional do Douro, com uvas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, provenientes sobretudo de vinhas velhas, apresenta a complexidade e elegância tipicamente associadas aos grandes vinhos desta região. O ano de 2001 foi particularmente favorável no Douro, com condições climatéricas equilibradas, permitindo um amadurecimento perfeito das uvas e originando vinhos de excelente longevidade. A vinificação respeita as tradições locais, privilegiando a fermentação em lagares e uma posterior maturação em barricas de carvalho, o que confere estrutura, profundidade e uma delicada evolução aromática.
O Douro é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo e o seu solo de xisto, aliado a um clima continental marcado por verões quentes e invernos rigorosos, fornece um terroir inigualável. Esta diversidade de microclimas e altitudes permite produzir vinhos densos, ricos em cor e de grande intensidade aromática, reconhecidos internacionalmente. A história do Douro, ligada tanto a vinhos do Porto como aos cada vez mais valorizados tintos secos, está intimamente associada à paixão de pequenos produtores como WINE & SOUL, cuja abordagem artesanal contribui para a expressão máxima do terroir.
A estrutura firme e a complexidade aromática deste MANOELLA 2001 tornam-no um excelente acompanhamento para pratos de carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado ou javali estufado, bem como especialidades regionais como posta mirandesa ou queijos curados do interior duriense. Também harmoniza muito bem com pratos de cozinha mediterrânica rica em ervas aromáticas.
Para melhor apreciar todo o seu potencial, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço. Deve ser servido entre 16-18°C, temperatura ideal para evidenciar a sua vasta paleta aromática, taninos sedosos e acabamento prolongado. Esta é, sem dúvida, uma escolha de guarda que pode ainda surpreender, expressando a plenitude do Douro em cada copo.
