Opiniões Viniou
O vinho em questão, produzido pela WINE & SOUL, é a cuvée MANOELLA 2020, um tinto seco oriundo da reconhecida região do Douro. Esta cuvée destaca-se pelo facto de serem selecionadas as castas tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e, por vezes, Tinta Francisca. O ano de 2020 foi marcado por condições climatéricas desafiantes, com um verão especialmente quente e seco que contribuiu para uvas de grande concentração aromática. A vinificação privilegia práticas pouco intervencionistas, procurando refletir a autenticidade do terroir – lagares de granito para pisa a pé e estágio em barricas de carvalho francês por alguns meses para afinar a estrutura e realçar a elegância do conjunto.
O Douro, uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, é conhecido pelas suas paisagens dramáticas de socalcos ao longo do rio. Os solos predominantemente xistosos favorecem um bom escoamento da água e obrigam as videiras a raízes profundas, o que resulta em vinhos densos, intensos e com marcada mineralidade. O clima é continental, com invernos rígidos e verões muito quentes, perfeito para o amadurecimento das castas autóctones. A região, famosa primordialmente pelo Vinho do Porto, tem há algumas décadas vindo a afirmar-se também pela produção dos vinhos tranquilos de altíssima qualidade, espelhando tradição e inovação.
Em termos de harmonizações, este Douro tinto revela-se extremamente versátil. O seu corpo médio a encorpado, com taninos elegantes e boa frescura, torna-o excelente para acompanhar pratos portugueses como o cabrito assado no forno, borrego, perdiz estufada ou ainda uma clássica posta à mirandesa. Queijos de meia cura da Beira ou da Serra da Estrela também casam na perfeição com a estrutura tânica do vinho.
Para uma degustação plena das suas qualidades, recomenda-se servir entre 16 e 18°C. Convém decantar o vinho durante cerca de 30 minutos para potenciar a expressão aromática e suavizar eventuais arestas. Este é um vinho que promete evoluir graciosamente em cave durante mais 5 a 7 anos, oferecendo experiências cada vez mais complexas ao longo do tempo.
