Vinhos Terras do Dão Taboadella - Villae - 2019

O Taboadella Cuvée Villae 2019, proveniente da região do Dão e sob a denominação Terras do Dão, apresenta-se como um tinto seco, típico do perfil elegante e equilibrado característico desta região. Ainda que a composição do lote não esteja explicitamente confirmada, é comum naquele terroir a presença de castas autóctones como o Touriga Nacional, o Tinta Roriz, o Jaen ou a Alfrocheiro, que contribuem para vinhos aromáticos, frescos e com taninos finos. O ano de 2019 ofereceu condições equilibradas, trazendo maturação harmoniosa às uvas, o que se reflete em vinhos de excelente expressão aromática, com notas de frutos vermelhos, especiarias subtis e ligeiros apontamentos florais, complementados por uma estrutura delicada e final persistente.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, distingue-se pelo seu clima temperado com verões quentes e secos, invernos frios e pelas amplitudes térmicas marcadas, fatores que promovem uma maturação lenta das uvas, preservando frescura e acidez. Os solos graníticos, frequentemente com alguma presença de areia ou argila, conferem mineralidade e elegância ao perfil dos vinhos. O Dão goza de uma longa tradição vitivinícola, sendo berço de vinhos que equilibram corpo e finesse, muito apreciados pela sua capacidade de envelhecimento e harmonia.

Para acompanhar este Taboadella Cuvée Villae 2019, sugerem-se pratos clássicos da cozinha regional como cabrito assado no forno com batatas douradas, arroz de pato à antiga ou enchidos tradicionais grelhados. É igualmente uma excelente escolha com pratos de caça, queijos de pasta semi-curada ou entradas de cogumelos salteados.

Para desfrutar em pleno das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho tinto a uma temperatura de 16-18°C, de preferência após breve decantação, permitindo que se revelem todas as suas nuances aromáticas e estrutura sedutora.