Vinhos Terras do Dão Taboadella - Unoaked - 2023

O Taboadella Cuvée Unoaked 2023 é um vinho tinto produzido na região do Dão, uma das mais emblemáticas de Portugal. Este vinho pertence à designação Terras do Dão e apresenta-se num perfil jovem e vibrante. Sendo "unoaked", ou seja, sem estágio em madeira, evidencia as características mais puras das castas utilizadas, geralmente típicas da região, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen – embora a composição exata da blend possa variar de ano para ano, refletindo o melhor que cada vindima tem para oferecer. No copo, é provável encontrar aromas frescos de frutos vermelhos, alguma nuance floral e uma boca equilibrada, com taninos finos e uma acidez natural marcada, tudo elevado pelo caráter mineral típico do Dão.

A região do Dão fica resguardada entre várias cadeias montanhosas, como a Serra da Estrela, a Caramulo e a Nave, criando um microclima único, com invernos frios e verões quentes e secos, mas noites frescas que ajudam a preservar a acidez natural das uvas. Os solos são predominantemente graníticos, conferindo ao vinho elegância e mineralidade. Esta zona tem uma longa tradição vitivinícola, sendo reconhecida pela produção de vinhos tintos subtilmente aromáticos, estruturados, mas sempre equilibrados, que expressam bem o conceito da frescura atlântica em Portugal.

Para harmonizar o Taboadella Cuvée Unoaked 2023, sugerem-se pratos tradicionais da região do Dão, como o cabrito assado no forno ou o arroz de pato, pois a frescura e leveza do vinho contrabalançam bem pratos com alguma intensidade de sabor. Também acompanha muito bem carnes grelhadas, pratos de caça e até algumas opções vegetarianas à base de cogumelos ou beringela grelhada, devido ao seu perfil frutado e fácil de beber.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 14 e 16°C, para evidenciar toda a sua vivacidade e expressão aromática. Pode ser apreciado jovem, aproveitando a sua frescura, mas alguns meses em garrafa poderão também permitir-lhe ganhar complexidade.