Vinhos Terras do Dão Taboadella - Grande Villae - 2022

O Taboadella Cuvée Grande Villae 2022, originário da região do Dão e proveniente da sub-região Terras do Dão, apresenta-se na sua versão branca e com perfil moelleux, indicando suavidade e ligeiro teor de açúcar, sem se tornar excessivamente doce. Este estilo é frequentemente resultado de uma apanha de uvas mais tardia ou de uma vinificação específica que procura preservar a frescura equilibrando-a com alguma doçura residual. Os vinhos brancos do Dão, embora realizados com diferentes castas, muitas vezes incluem a Encruzado, Bical, Cercial ou Malvasia-Fina, cada uma conferindo notas florais, algum cítrico e uma mineralidade subtil, típica desta zona. Esta cuvée, potencialmente um lote de várias variedades, traduz a vontade da Taboadella em criar um branco elegante, macio, com aromas sedutores e boca envolvente.

A região do Dão, situada entre as serras da Estrela e do Caramulo, destaca-se pelo seu clima de influência continental, com invernos frios e verões quentes, criando condições favoráveis para vinhos de grande frescura e equilíbrio. Os solos predominantemente graníticos, bem drenados e pobres em nutrientes, contribuem para a tipicidade e mineralidade que marcam os vinhos da região. O Dão é uma das mais antigas regiões demarcadas de Portugal, com uma história vitivinícola rica e um reconhecimento crescente nos últimos anos pela elegância dos seus brancos e a estrutura dos seus tintos.

Para harmonizar, este vinho moelleux é perfeito a acompanhar pratos que pedem suavidade e alguma doçura. Experimente com queijo de cabra curado da Serra da Estrela, foie gras ou sobremesas à base de fruta, como uma tarte de maçã ou pêssego. Também pode ser interessante com pratos asiáticos levemente picantes, onde a doçura suaviza as especiarias.

Para melhor desfrutar o seu perfil aromático e equilíbrio entre doçura e acidez, recomenda-se servir este branco ligeiramente refrescado, entre os 10 e 12°C. Assim poderá apreciar toda a sua complexidade e frescura, tornando-se ideal tanto para um aperitivo como para prolongar a experiência gastronómica até à sobremesa.