A casta Bical

O Bical é uma casta branca típica de Portugal, especialmente valorizada na região da Bairrada, onde encontra melhores condições para expressar o seu potencial. Caracteriza-se por aromas frescos e intensos que evocam frutos cítricos como limão e toranja, notas de maçã verde, pêssego branco e elegantes toques minerais. Nos vinhos mais envelhecidos ou em contacto com madeira, surgem nuances de frutos secos e mel. O perfil de sabor é geralmente marcado por uma acidez viva e crocante, corpo médio a leve e uma textura fresca, proporcionando vinhos equilibrados, com persistência e potencial de envelhecimento notável.

O Bical é maioritariamente utilizado na produção de vinhos brancos secos e frescos, mas revela igualmente excelentes resultados em vinhos espumantes graças à sua acidez natural elevada. Para além da Bairrada, encontra-se também no Dão, onde contribui para blends regionais de alta qualidade.

Os vinhos de Bical harmonizam-se na perfeição com mariscos, peixes grelhados, saladas frescas, pratos de cozinha asiática ligeiramente picante e queijos de pasta mole. A versatilidade e elegância deste perfil tornam-no uma escolha excecional para pratos leves e de sabores delicados.