Opiniões Viniou
O Soalheiro ALLO 2021 é um vinho branco seco oriundo da região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal. Este vinho destaca-se pela sua originalidade, combinando duas castas emblemáticas: Alvarinho e Loureiro. O Alvarinho oferece estrutura, frescura e notas cítricas marcantes, enquanto o Loureiro contribui com aromas florais e uma acidez vibrante. O ano de 2021, caracterizado por um clima relativamente fresco e equilibrado, favoreceu uma maturação lenta das uvas, preservando assim toda a frescura aromática e a elegância do vinho. A vinificação é realizada com grande cuidado, privilegiando técnicas que respeitam a expressão varietal e a pureza do terroir, recorrendo a prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas em inox.
A região dos Vinhos Verdes é famosa pelos seus solos graníticos e pelo seu clima atlântico, húmido e fresco, conferindo aos vinhos brancos uma acidez deliciosa, muita leveza e um perfil marcadamente refrescante. A denominação, implantada numa das zonas vinícolas mais antigas de Portugal, valoriza a produção de vinhos que expressem a autenticidade do terroir e a vigorosa tradição da vinha portuguesa, com particular destaque para castas indígenas como as presentes no ALLO.
Este vinho revela-se extremamente versátil à mesa, sendo uma excelente companhia para petiscos portugueses como amêijoas à Bulhão Pato, camarões grelhados ou salada de polvo. Combina maravilhosamente com peixes grelhados, marisco fresco, sushi, ceviche ou pratos de cozinha vegetariana de sabores leves e cítricos. Também se harmoniza bem com pratos típicos da região, como rojões de porco marinados em vinho verde ou pratos à base de bacalhau.
Para tirar o melhor partido do Soalheiro ALLO 2021, aconselha-se servir entre 8°C e 10°C, permitindo assim que a frescura aromática e a vivacidade da boca se expressem plenamente. Recomenda-se consumir jovem, enquanto exibe todo o seu dinamismo frutado e pureza varietal.
