Vinhos Espumantes Távora-Varosa Familia Hehn - Velha Reserva - 2014

Opiniões Viniou

O Cuvée Velha Reserva 2014 da Família Hehn, proveniente da região de Távora-Varosa, é um espumante de exceção, elaborado segundo o método tradicional, o que lhe confere complexidade e elegância. Este brut nature, sem adição de licor de expedição, expressa de forma pura as características do terroir e das castas utilizadas – normalmente Malvasia Fina, Gouveio, Cercial e Chardonnay, típicas desta denominação. O ano de 2014 foi marcado por um ciclo de maturação longo e equilibrado, resultando num vinho com boa estrutura, acidez viva e notas de frutos cítricos, maçã verde, ligeiro brioche e mineralidade delicada, sustentadas por uma bolha fina e persistente.

A região de Távora-Varosa localiza-se na zona entre as serras da Nave e de Montemuro, beneficiando de um clima marcadamente continental. As noites frescas e dias amenos permitem uma maturação lenta das uvas, preservando acidez e frescura essenciais para grandes espumantes. Os solos graníticos e xistosos proporcionam vinhos de grande finesse e mineralidade. A história vitivinícola da região remonta à época romana e, nos dias de hoje, Távora-Varosa é reconhecida como berço de alguns dos melhores espumantes de Portugal, graças ao seu perfil único que conjuga tradição e inovação.

Este espumante brut nature harmoniza especialmente bem com pratos de influência local, como o cabrito assado ou o bacalhau à lagareiro, onde a sua estrutura e frescura limpam o palato. Também será excelente com mariscos frescos, ostras ou sushi, evidenciando a sua acidez e subtileza. Para uma experiência gastronómica completa, combine com queijo de cabra curado ou presunto fino.

Deve ser servido entre 6-8°C em flutes finas que valorizem o perlage. Recomenda-se abrir a garrafa apenas no momento do serviço para garantir frescura e vivacidade das bolhas. Desfrute nos próximos anos para apreciar todo o esplendor e elegância deste grande espumante nacional.