Vinhos Dão Quinta de Saes - Palhete - 2024

Opiniões Viniou

O Quinta de Saes Cuvée Palhete 2024 é um vinho tinto seco da região do Dão, produzido em Portugal. Esta cuvée palhete destaca-se por combinar uvas tintas e brancas, uma tradição que remonta aos antigos vinhos de quinta do Dão, resultando num tinto de textura leve, cor rubi translúcida e uma frescura aromática invulgar. Elaborado na colheita de 2024, apresenta tipicamente notas de cereja fresca, framboesa, ervas silvestres e discretas nuances florais. Na boca, é vibrante, de corpo médio e acidez viva, revelando taninos firmes mas elegantes, o que lhe confere grande versatilidade gastronómica.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é reconhecida pelo seu clima temperado, influenciado pelas serras do Caramulo, Estrela e Buçaco, que protegem as vinhas das intempéries e conferem noites frescas, promovendo maturações lentas e equilibradas. Os solos dominados pelo granito, com algumas manchas de xisto, proporcionam elegância e mineralidade aos vinhos. O Dão tem uma longa história produtiva, sendo uma das mais antigas regiões demarcadas do país, famosa pela produção de vinhos finos e estruturados, fruto das suas castas autóctones e da viticultura tradicional.

Pela sua leveza e frescura, este Palhete do Dão é um excelente parceiro à mesa. Harmoniza especialmente bem com pratos regionais como a chanfana de cabra no forno, arroz de pato, enchidos típicos e queijos de ovelha curados do Dão. Também acompanha maravilhosamente carnes grelhadas, pratos de caça de pequeno porte ou cozinha mediterrânica como lasanhas vegetarianas e cogumelos salteados.

Para obter o máximo desta cuvée, recomenda-se servir a uma temperatura entre 14°C e 16°C. Pode ser decantado brevemente para libertar todo o seu potencial aromático, e aprecia-se melhor em copos de corpo médio. É um vinho pensado para desfrutar jovem, realçando a autenticidade e vivacidade do Dão.