Vinhos Dão Porta dos Cavaleiros - Reserva - 2019

Opiniões Viniou

O Porta dos Cavaleiros Cuvée Reserva 2019 é um vinho tinto do Dão, uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas de Portugal. Elaborado a partir de um blend tradicional das castas tintas autóctones da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, este Reserva apresenta toda a elegância e estrutura característica dos vinhos do Dão. O ano de 2019 foi generoso, proporcionando uvas de excelente maturação e um equilíbrio notável entre frescura e concentração. A vinificação foi feita cuidadosamente, com fermentação controlada, seguida de estágio em barrica de carvalho, conferindo-lhe complexidade aromática, taninos bem trabalhados e potencial de guarda.

A região do Dão está situada no centro-norte de Portugal, rodeada por serras que lhe conferem um microclima muito particular. O clima é marcadamente continental, com invernos frios e verões quentes e secos, enquanto os solos graníticos, por vezes misturados com areia e argila, contribuem para a frescura e mineralidade dos vinhos. O Dão tem uma longa tradição na produção de vinhos elegantes e equilibrados, sendo conhecida como o berço da Touriga Nacional, considerada a casta rainha do país.

Este Porta dos Cavaleiros Cuvée Reserva 2019 é um vinho versátil à mesa. Harmoniza muito bem com pratos regionais de carne, como cabrito assado no forno, rojões à moda do Dão, ou enchidos tradicionais, como chouriço e alheira. Também acompanha bem caça, como javali estufado, ou pratos de cogumelos selvagens e queijos curados da Serra da Estrela, evidenciando os aromas de frutos vermelhos, leves notas de especiaria e tosta da madeira.

Para desfrutar em pleno do seu perfil, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C. Um ligeiro arejamento antes do consumo, através de decantação, irá realçar ainda mais a sua complexidade aromática e permitir que os taninos se apresentem mais suaves e integrados.