Vinhos Dão Álvaro Castro - Reserva - 2015

Opiniões Viniou

O Álvaro Castro Cuvée Reserva 2015 é um vinho tinto de excelência proveniente da região do Dão, uma das mais emblemáticas de Portugal. Elaborado a partir de uma combinação criteriosa de castas autóctones, típico de um vinho de lote (blend), este Reserva distingue-se pelo seu perfil elegante e estruturado. O ano de 2015 foi generoso para a região, conferindo ao vinho uma acidez bem integrada e taninos firmes mas polidos, resultado de uma vinificação tradicional que privilegia macerações prolongadas e estágio em madeira de carvalho, o que lhe proporciona complexidade aromática e aptidão para envelhecimento.

O Dão localiza-se no interior centro de Portugal, rodeado por serras que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e influências marítimas. O clima é tipicamente continental, com invernos frios e verões quentes e secos, condições que favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos graníticos conferem aos vinhos uma mineralidade muito particular, enquanto a tradição vitivinícola da região – que remonta à época romana – se faz sentir na aposta contínua na qualidade e no respeito pelos métodos ancestrais.

Com a sua estrutura, frescura e elegância, este Cuvée Reserva harmoniza na perfeição com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato ou queijos curados da Beira. Carnes vermelhas grelhadas, caça e pratos de cogumelos são igualmente sugestões acertadas para realçar os sabores e aromas de frutos silvestres, especiarias e leves notas balsâmicas do vinho.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, aconselho decantar o vinho pelo menos 30 minutos antes do consumo. O ideal é servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Desta forma, revela-se toda a finesse, riqueza aromática e equilíbrio que fazem do Álvaro Castro Cuvée Reserva 2015 um excelente representante do Dão.