Vinhos Dão Álvaro Castro - Reserva - 2018

Opiniões Viniou

O Álvaro Castro Cuvée Reserva 2018 é um vinho tinto proveniente da região do Dão, zona histórica de tradição vinícola em Portugal. Este vinho é elaborado a partir de um blend típico da região, geralmente composto por castas como Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Alfrocheiro e Jaen, embora a composição exata possa variar consoante cada colheita. O ano de 2018 revelou-se muito equilibrado, permitindo obter vinhos frescos e elegantes, com boa expressão aromática. Durante a vinificação, mantém-se um respeito pelas técnicas tradicionais, privilegiando maceração prolongada para extrair cor, taninos finos e complexidade aromática; o estágio em barricas de carvalho contribui para arredondar o vinho e lhe confere notas subtis de especiaria e baunilha.

A região do Dão encontra-se no centro-norte de Portugal, rodeada por cadeias montanhosas como a Serra da Estrela, que protegem as vinhas das influências atlânticas e criam um microclima continental. Os solos graníticos são conhecidos por dar origem a vinhos com grande finesse, frescura e mineralidade, características muito apreciadas tanto em tintos como em brancos. O Dão é uma das regiões vitícolas mais antigas do país, com história documentada desde o século XII, sendo berço de alguns dos mais notáveis vinhos portugueses.

Este reserva tinto do Dão apresenta aroma a frutos silvestres maduros, notas florais típicas da Touriga Nacional e sugestões balsâmicas e tostadas da madeira. Na boca é elegante, com acidez viva, taninos bem integrados e final persistente. Harmoniza lindamente com pratos tradicionais da região, como cabrito assado no forno, javali estufado ou queijos curados da Serra. Também acompanha na perfeição costeletas de borrego grelhadas, pratos de caça ou carnes vermelhas ricas.

Aconselho decantar este vinho durante trinta minutos para que expresse todo o seu potencial aromático. Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo apreciar em pleno o equilíbrio e a estrutura característica deste Cuvée Reserva.