Vinhos Dão Dom Bella - 2016

Opiniões Viniou

O Dom Bella 2016 é um vinho tinto de excelência, proveniente da emblemática região do Dão, situada no centro de Portugal. Este vinho é tipicamente elaborado a partir de castas autóctones da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, conhecidas pela sua capacidade de oferecer vinhos estruturados, elegantes e com grande potencial de envelhecimento. O ano de 2016 foi particularmente interessante na região, marcado por uma primavera fresca e verões moderados, o que permitiu uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Na adega, o Dom Bella 2016 passou por uma vinificação cuidadosa, onde as uvas foram desengaçadas e fermentadas com temperatura controlada, seguida de um estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe notas de fruta madura, especiarias e um toque subtil de baunilha.

A região do Dão é uma das mais antigas e reputadas de Portugal, distinguindo-se por um clima continental, caracterizado por invernos frios, verões quentes mas com noites frescas, condições ideias para a produção de tintos finos e aromáticos. Os solos graníticos típicos conferem aos vinhos uma mineralidade única e uma acidez refrescante. O Dão tem uma história vitivinícola rica, sendo berço de algumas das melhores castas do país e celebrada pela elegância e longevidade dos seus vinhos.

Para harmonizar o Dom Bella 2016, recomendo pratos de cozinha tradicional portuguesa e carnes vermelhas grelhadas, como um suculento cabrito assado no forno ou um clássico arroz de pato. Também acompanha muito bem pratos mais elaborados como rosbife, caça estufada ou queijos curados da Serra da Estrela, que realçam a complexidade e a estrutura do vinho.

Para desfrutar plenamente deste Dão tinto, aconselho servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, após arejamento prévio em decanter, especialmente se o vinho estiver ainda jovem. Este cuidado vai realçar todos os aromas e permitir que o Dom Bella 2016 revele toda a sua riqueza e distinção em cada prova.