Vinhos Dão Dom bella - 2017

O Dom Bella 2017 é um vinho tinto seco do Dão, uma das regiões mais prestigiadas de Portugal. Este vinho é produzido a partir de castas tradicionais da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, que lhe conferem uma identidade marcante e autêntica. O ano de 2017 foi particularmente favorável na região, proporcionando maturações equilibradas e uvas sãs, o que resultou num vinho de intensidade aromática, onde dominam as notas de frutos vermelhos maduros, violeta, especiarias e subtis apontamentos fumados provenientes do estágio em madeira, frequentemente realizado em barricas de carvalho francês.

A região do Dão situa-se no centro-norte de Portugal, rodeada por cadeias montanhosas que protegem as vinhas dos extremos climáticos. O clima é de influência continental, com invernos frios e verões quentes e secos, favorecendo uma maturação lenta que preserva a acidez e a complexidade dos vinhos. Os solos graníticos, pobres em matéria orgânica, obrigam as videiras a procurar nutrientes em profundidade, conferindo mineralidade e elegância aos vinhos. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola, sendo berço de algumas das castas mais nobres de Portugal.

Para harmonizações, o Dom Bella 2017 acompanha maravilhosamente pratos à base de carnes vermelhas, seja um bom naco de vitela grelhada ou um cabrito assado típico da região. Também se destaca com queijos de pasta dura, enchidos tradicionais e pratos de cozinha mediterrânica com ervas aromáticas e especiarias. Um prato clássico local, como o arroz de entrecosto ou feijoada à transmontana, irá encontrar no vinho um excelente aliado.

Para usufruir plenamente das suas qualidades, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após uma ligeira decantação de cerca de 30 minutos, permitindo ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática e estrutura na boca. Pode já ser apreciado, mas terá potencial para evoluir favoravelmente em garrafa nos próximos anos.