O Quinta das Marias Cuvée TT 2017 é um vinho tinto seco proveniente da região do Dão, uma das zonas vitivinícolas mais prestigiadas de Portugal. Este vinho resulta de um lote tradicional, cuvée, que normalmente integra castas autóctones da região, como a Touriga Nacional, o Tinta Roriz e possivelmente outras variedades típicas do Dão. O ano de 2017 foi marcado por condições meteorológicas quentes e secas, favorecendo uma maturação plena das uvas e conferindo maior concentração aromática e estrutura ao vinho. Durante a vinificação, é frequente a utilização de técnicas tradicionais aliadas a períodos de estágio em barricas de carvalho, o que contribui para a complexidade aromática e para a elegância dos taninos.
A região do Dão distingue-se pelo seu clima continental, com invernos frios e verões quentes, sendo equilibrada por influências atlânticas e pela proteção natural da Serra da Estrela. Os solos predominantemente graníticos promovem vinhos com frescura, acidez marcada e grande potencial de envelhecimento. Com uma história longa e rica, o Dão é conhecido pelos seus vinhos tintos estruturados, elegantes e de caráter mineral, mantendo sempre um perfil de sofisticação.
Na harmonização, o Quinta das Marias Cuvée TT 2017 acompanha na perfeição pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado no forno com alecrim ou, num registo mais regional, o clássico cabrito assado à moda do Dão. Também combina muito bem com queijos curados de ovelha, enchidos locais e pratos de caça, destacando-se ainda em harmonizações mais arrojadas com pratos de cogumelos ou risotto de trufas.
Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma ligeira decantação para potenciar toda a sua expressão aromática. Se for apreciado jovem, a decantação ajuda a suavizar os taninos. Para desfrutar em pleno, recomendamos copos de vinho tinto com boca larga para apreciar a riqueza do bouquet. Este vinho poderá beneficiar de mais alguns anos de guarda, evoluindo para notas terciárias de cacau, tabaco e couro.
