Vinhos Dão Alvaro Castro - Reserva - 2023

Opiniões Viniou

O Alvaro Castro Cuvée Reserva Branco 2023 é uma expressão refinada da região do Dão, conhecida pelo seu equilíbrio e frescura. Elaborado a partir de um blend, habitual nos brancos do Dão, poderá incluir castas típicas como Encruzado, Bical, Malvasia-Fina e possivelmente Gouveio, embora a composição exata só possa ser confirmada pelo produtor. O ano de 2023 foi marcado por condições meteorológicas favoráveis, com primaveras frescas e um verão equilibrado, o que contribuiu para uma maturação gradual e acidez bem preservada nas uvas. A vinificação em inox ou com possível passagem por barrica dá lugar a um vinho elegante, de cor citrina, com aromas florais, fruta branca fresca e ligeira mineralidade. Na boca, destaca-se pela acidez vibrante, corpo médio e um final persistente, mantendo sempre a identidade da região.

O Dão é uma das regiões mais antigas e carismáticas de Portugal, situada entre as serras da Estrela e do Caramulo, com solos predominantemente graníticos e um clima de influência continental, marcado por invernos frios e verões quentes e secos, fatores que promovem vinhos de grande elegância e longevidade. A história da região remonta ao século XIX, desenvolvendo uma sólida reputação tanto para tintos estruturados como para brancos frescos e minerais. O trabalho de enólogos como Alvaro Castro tem ajudado a elevar ainda mais a imagem dos vinhos do Dão, apostando na expressão pura das castas autóctones e no respeito pelo terroir.

Este branco seco, pela sua frescura e mineralidade, é perfeito para acompanhar pratos de peixe grelhado, mariscos, carpaccios de peixe branco ou saladas com queijos suaves. Da cozinha regional, destaca-se a combinação com cabrito assado (servido morno) ou queijo da Serra jovem. Perfeito também para pratos asiáticos pouco picantes, onde a acidez limpa o paladar.

Aconselha-se servir entre 8-10°C, de preferência em copos amplos para valorizar os aromas. Recomenda-se consumir jovem para desfrutar toda a frescura, ou acompanhar a evolução em cave nos próximos 2-3 anos.