Vinhos Dão Álvaro Castro - Reserva - 2022

Opiniões Viniou

O Álvaro Castro Cuvée Reserva Branco 2022 é uma expressão sofisticada da região do Dão, destacando a mestria de um dos mais respeitados produtores portugueses. Este vinho branco de lote, provavelmente elaborado a partir de castas tradicionais da região como Encruzado, Malvasia Fina ou Bical, apresenta uma personalidade viva e elegante. O ano de 2022 proporcionou condições favoráveis ao amadurecimento equilibrado das uvas, resultando num vinho de frescura notável, aromática delicada, com notas florais, frutas de caroço e apontamentos minerais. A vinificação assenta numa prensagem suave, fermentação controlada e possível estágio sobre borras finas, contribuindo para uma textura envolvente e uma acidez precisa.

A região do Dão, situada entre montanhas no coração de Portugal, beneficia de um clima continental moderado por influências atlânticas e uma considerável amplitude térmica, o que favorece a retenção de acidez e o desenvolvimento aromático nas uvas brancas. Os solos graníticos com afloramentos de areia conferem aos vinhos elegância e mineralidade distinta. O Dão tem uma longa história vitivinícola, sendo berço de castas nobres e referências do vinho português desde o século XIX.

Este branco reserva combina particularmente bem com pratos de peixe de forno, mariscos sofisticados como vieiras, risotos de cogumelos ou aves de carne branca com molhos leves. Uma escolha clássica seria bacalhau assado com azeite e legumes mediterrânicos, tradição culinária da região, cujos sabores se harmonizam com a estrutura e frescura do vinho. Queijos de pasta mole pouco curados ou saladas de verão são igualmente excelentes opções.

Para apreciar plenamente todas as suas nuances aromáticas e a sua textura untuosa, este vinho deve ser servido entre 10-12°C. Recomenda-se abrir a garrafa alguns minutos antes da degustação, permitindo-lhe expressar toda a sua complexidade e frescura natural.