Vinhos Dão Quinta de Saes - Branco Reserva White - 2022

Opiniões Viniou

O Quinta de Saes Cuvée Branco Reserva 2022 é um vinho branco seco de excelência proveniente da região do Dão DOC, situada no coração de Portugal. Este vinho é elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones, nomeadamente Encruzado, Bical e Cerceal Branco, que conferem elegância, frescura e complexidade ao lote. O ano de 2022 foi generoso para a região, proporcionando uvas com bom equilíbrio entre maturação e acidez, o que se traduz num vinho vibrante e revelador do terroir. A vinificação aposta na expressão pura da fruta, com prensagem suave, fermentação controlada a baixas temperaturas e estágio sobre borras finas, realçando tanto a riqueza aromática como a textura cremosa na boca.

A região do Dão é uma das zonas vitivinícolas mais antigas de Portugal, famosa pelo seu microclima protegido pelas serras da Estrela, do Caramulo e da Nave. Este enquadramento oferece noites frescas e dias amenos, favorecendo uma maturação lenta das uvas e uma acidez natural marcante, que é distintiva nos vinhos brancos do Dão. Os solos graníticos, porosos e bem drenados, imprimem um carácter mineral e elegante ao perfil dos vinhos, enquanto a tradição e inovação das quintas históricas como a Quinta de Saes perpetuam a reputação de qualidade da região.

Para harmonizar com o Quinta de Saes Cuvée Branco Reserva, privilegie pratos de peixe de rio ou mar, como robalo grelhado, dourada ao sal ou bacalhau à Brás. O seu perfil fresco e estruturado faz dele também um excelente acompanhante para mariscos, nomeadamente camarão ou amêijoas à Bulhão Pato. Pratos regionais do Dão, como arroz de míscaros ou queijo de ovelha amanteigado, realçam especialmente a personalidade do vinho.

Aconselho servir este branco do Dão entre os 10°C e os 12°C, permitindo que se expressem em plenitude os seus aromas cítricos, florais e minerais. Abra a garrafa alguns minutos antes, para que oxigene levemente, e desfrute da sua intensidade e finesse tanto como aperitivo como à mesa.