Vinhos Bairrada Raúl Marques - Reserva Especial - 2019

O vinho em questão, um tinto de Bairrada Reserva Especial 2019 do produtor Raúl Marques, na sua apresentação magnum, promete uma experiência marcante. Trata-se de uma cuvée cuja composição exata dos castas não é especificada, mas, tendo em conta a tradição da região, é provável que se trate de uma combinação em que se destaca a casta Baga, eventualmente acompanhada por outras castas locais que contribuem para um perfil robusto e complexo. O ano 2019 foi generoso em várias regiões de Portugal, permitindo vinhos de grande equilíbrio entre frescura, estrutura e maturidade da fruta. As vinificações das reservas especiais em Bairrada tendem a privilegiar um longo estágio, geralmente em madeira, o que reforça o carácter e a aptidão gastronómica do vinho.

A região da Bairrada, localizada entre Aveiro e Coimbra, beneficia da proximidade do Atlântico, com um clima temperado e húmido que assegura uma maturação lenta das uvas, favorecendo a acidez vibrante, uma das marcas desta denominação. Os seus solos argilo-calcários conferem aos vinhos um perfil mineral e elegante, enquanto a história da região remonta ao século X, conhecida pelas suas tradições ligadas à produção de vinhos tintos austeros e de longa guarda, reconhecidos pela sua longevidade e profundidade aromática.

Para harmonizações, sugiro pratos típicos da região, como o emblemático leitão à Bairrada, cuja carne tenra e pele crocante encontra no vigor tânico e acidez deste tinto um contraponto perfeito. Carnes vermelhas, assadas ou grelhadas, e pratos de caça também são excelentes escolhas. Queijos de pasta semi-dura, como o queijo de ovelha curado, salientarão a estrutura vínica.

Para melhor apreciar este tinto de reserva em formato magnum, recomenda-se decantação prévia, principalmente se bebido jovem, para realçar toda a complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16ºC e 18ºC, onde revelará todo o seu potencial, elegância e profundidade.