Vinhos Bairrada Kompassus - Reserva - 2021

Opiniões Viniou

O Kompassus Cuvée Reserva Branco 2021 é uma expressão elegante do potencial da Bairrada para vinhos brancos de grande qualidade. Produzido a partir de uma seleção criteriosa de castas típicas da região, como a Bical, a Maria Gomes, a Cercial ou outras variedades autóctones, este vinho destaca-se por uma vinificação cuidada, frequentemente com fermentação em inox para preservar a frescura e, nalguns casos, uma breve passagem por barrica para maior complexidade. O resultado é um branco seco que conjuga aromas cítricos frescos, notas florais delicadas e subtis nuances minerais, envoltas numa textura vibrante e uma acidez bem integrada, que prolonga o final de boca.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e o interior centro-norte de Portugal, beneficia de um clima marcadamente marítimo, com verões amenos e invernos húmidos, que contribuem para uma maturação equilibrada das uvas e preservação da acidez natural. Os solos argilo-calcários da região são ideais para produzir vinhos brancos com elegância, expressão mineral e longevidade. Historicamente, a Bairrada é uma terra de grandes vinhos espumantes e tintos robustos, mas nos últimos anos afirmam-se cada vez mais os seus brancos, valorizados pela pureza e frescura.

Para harmonizar este Kompassus Cuvée Reserva Branco 2021, sugiro pratos leves e aromáticos. Acompanha na perfeição peixes grelhados, cataplanas de marisco, arrozes de peixe ou caldeiradas, mas também pratos tradicionais da Bairrada como enguias fritas ou bacalhau à lagareiro. Igualmente interessante com queijos de pasta mole, saladas delicadas ou risotos de lima e espargos.

Aconselho servi-lo entre 8 e 10°C para realçar a vivacidade dos seus aromas e o equilíbrio do paladar. Pode ser apreciado desde já, mas evoluirá com graça em garrafa durante mais alguns anos, revelando ainda maior complexidade e subtileza à mesa.