Opiniões Viniou
O VADIO Cuvée 2014 é um vinho tinto seco proveniente da emblemática região da Bairrada, no centro de Portugal. Este vinho é feito a partir de uma combinação de castas autóctones, com destaque para a Baga, típica da região, eventualmente acompanhada de outras castas como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz, para conferir maior complexidade. O ano de 2014 beneficiou de um ciclo climático equilibrado, o que permitiu uma maturação gradual das uvas e resultou num vinho de grande finesse e estrutura. O processo de vinificação privilegia a expressão do terroir, com fermentação em depósitos tradicionais e estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo-lhe uma bela integração entre fruta, acidez e notas subtis de madeira.
A região da Bairrada distingue-se pelos seus solos argilo-calcários e pelo clima atlântico, fresco e húmido, elementos determinantes que contribuem para a acidez vibrante e o perfil elegante dos vinhos. A história vitivinícola da Bairrada remonta ao século XIX, com uma tradição enraizada na produção de vinhos tintos robustos, duradouros e espumantes de referência. Aqui, as manhãs de neblina e as tardes amenas ajudam a preservar aromas frescos e um carácter distintivo nos vinhos, mantendo-os vivos e equilibrados mesmo após longos anos de guarda.
Os vinhos tintos de Bairrada, e em particular este VADIO Cuvée, combinam-se lindamente com pratos ricos em sabor e tradição. Costela de novilho assada lentamente, leitão à Bairrada com pele crocante ou cabrito no forno são clássicos perfeitos. No entanto, pode também harmonizar com pratos de caça, cogumelos selvagens ou queijos curados de ovelha, uma vez que a acidez marcada do vinho limpa o palato e eleva a experiência gastronómica.
Para desfrutar plenamente deste vinho, aconselha-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Decantar meia hora antes de servir permitirá realçar os seus aromas complexos e taninos elegantes. A Bairrada, através deste VADIO 2014, oferece uma experiência autêntica, elegante e profundamente ligada à identidade portuguesa.
