Opiniões Viniou
O VADIO Cuvée 2021 é um vinho tinto seco oriundo da região da Bairrada DOC, uma das regiões mais prestigiadas de Portugal. Produzido pela adega VADIO, este vinho é tipicamente elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones da região, com especial destaque para a Baga, uma casta tinta notoriamente ligada ao terroir único da Bairrada. A colheita de 2021 beneficia de um ano agrícola equilibrado em termos de temperatura e precipitação, permitindo uvas de grande pureza e expressão varietal. A vinificação, geralmente em tanques de inox ou com estágio parcial em madeira, visa preservar o caráter frutado e a frescura natural, enquanto confere ao vinho estrutura e capacidade de envelhecimento.
A Bairrada localiza-se na faixa litoral do centro de Portugal, beneficiando de um clima marcadamente atlântico, com fortes influências marítimas, verões amenos e invernos suaves. Os solos predominantes são argilo-calcários, conferindo aos vinhos uma mineralidade muito característica e taninos bem definidos. Historicamente, a Bairrada é reconhecida tanto pela produção de espumantes como por tintos de grande longevidade, sobretudo à base de Baga, que ali revela grande complexidade e frescura.
A intensidade aromática e estrutura do VADIO Cuvée 2021 tornam-no um companheiro ideal para pratos tradicionais da região, como o leitão assado à Bairrada, mas também harmoniza muito bem com pratos de caça, carnes grelhadas, enchidos ou até queijos de pasta dura. A sua acidez e taninos presentes equilibram-se na perfeição com pratos ricos e condimentados.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo assim que os seus aromas de frutos vermelhos, notas terrosas e nuances balsâmicas se revelem plenamente. É recomendável decantá-lo cerca de 30 minutos antes de servir, especialmente se consumido jovem, de modo a potencializar toda a sua expressividade.
