Vinhos Douro Uivo - Vinhas Velhas - 2020

O Uivo Vinhas Velhas Branco 2020 provém da célebre região do Douro, uma das mais antigas e reconhecidas denominações portuguesas. Como “Vinhas Velhas” sugere, este vinho resulta provavelmente de uma mistura de castas autóctones provenientes de vinhas com idade avançada, o que lhe confere uma complexidade e caráter singulares. A vinificação tende a privilegiar a expressão do terroir: são normalmente utilizados métodos tradicionais, com fermentação em inox ou barricas usadas, preservando frescura e autenticidade, mas o detalhe pode variar de produtor para produtor.

O Douro distingue-se pelo seu relevo abrupto e solos predominantemente xistosos, que favorecem raízes profundas e produções equilibradas. O clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, proporciona maturações lentas e concentrações aromáticas elevadas. Esta região é conhecida historicamente pelo vinho do Porto, mas há já várias décadas que os vinhos tranquilos do Douro, brancos incluídos, conquistam o seu lugar de destaque, mostrando mineralidade, frescura e elegância que rivalizam com os melhores vinhos do país.

Na harmonização, um branco do Douro feito a partir de vinhas velhas, seco e possivelmente com breves notas minerais e frutadas, liga-se muito bem com pratos da cozinha regional. Experimente com bacalhau confitado, peixe grelhado do rio ou mariscos frescos, assim como pratos de aves de sabor subtil ou queijos de pasta mole. A sua textura e acidez casam igualmente com saladas ricas, como salada de polvo, ou mesmo pratos vegetarianos por base de cogumelos e legumes assados.

Sugere-se servir entre 10 e 12°C para realçar toda a sua elegância aromática e equilíbrio na boca. Uma breve decantação pode ser interessante caso procure maior expressão. O Uivo Vinhas Velhas Branco 2020 promete uma experiência duriense autêntica à mesa e na taça.