Vinhos Douro Cancellus - Premium - 2023

Opiniões Viniou

O Cancellus Cuvée Premium 2023 é um vinho branco seco proveniente do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Esta cuvée destaca-se por ser um blend, provavelmente elaborado a partir das castas brancas típicas do Douro, como o Rabigato, Viosinho, Gouveio e Folgasão, que conferem frescura, acidez equilibrada e uma expressão aromática cativante. O ano de 2023 apresenta-se com vinhos de grande tipicidade, marcados por uma primavera chuvosa seguida de um verão equilibrado, garantindo maturação lenta das uvas e uma notável preservação da frescura. A vinificação é geralmente feita em cubas de inox para favorecer a expressão mais pura das castas, por vezes com uma ligeira passagem por borras para acrescentar complexidade e estrutura.

O Douro é uma região de renome mundial, não só pelos seus vinhos do Porto, mas também pelos vinhos tranquilos de grande elegância, como este branco. O clima é continental, com invernos frios e verões quentes, o que, aliado aos solos de xisto, favorece uma identidade muito própria. As vinhas, muitas vezes plantadas em socalcos vertiginosos ao longo do rio Douro, contribuem para a complexidade e caráter do vinho, sendo que a tradição milenar da vitivinicultura nesta região acrescenta uma dimensão histórica e cultural ao vinho final.

Para harmonizar um branco seco e fresco do Douro, recomendo pratos de peixe grelhado, como robalo ou dourada, mariscos, saladas ricas com queijo de cabra fresco e pratos regionais como os famosos peixinhos da horta ou arroz de polvo. Igualmente, acompanha na perfeição entradas leves e até pratos de frango assado com ervas aromáticas.

Para a sua apreciação plena, este vinho deve ser servido entre 8 a 10°C. Recomendo abrir a garrafa no momento de servir para preservar toda a vivacidade aromática e desfrutar de um vinho que revela na perfeição o melhor da tradição e inovação do Douro branco.