Opiniões Viniou
O Susana Esteban Procura Branco 2018 é um vinho branco alentejano de carácter distinto, resultado de uma criteriosa seleção de castas provenientes de vinhas velhas, sobretudo encruzado e outras variedades autóctones, plantadas em altitude. A enóloga Susana Esteban aposta numa vinificação precisa, aliando técnicas tradicionais à modernidade, onde a fermentação ocorre parcialmente em barricas de carvalho usadas, respeitando sempre o perfil elegante e mineral do vinho. Este 2018 apresenta uma cor citrina luminosa, revelando no nariz aromas delicados de frutos de polpa branca, notas cítricas e subtis apontamentos florais, integradas com uma nuance de fumados provenientes da madeira, tudo equilibrado por uma acidez vibrante e final persistente.
O Alentejo, região de origem deste vinho, situa-se no sul de Portugal, sendo conhecido pelos seus vastos planaltos e clima marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves. Aqui, os solos variam entre xisto, granito e argila, conferindo diversidade e riqueza mineral aos vinhos. Embora tradicionalmente associado a vinhos tintos estruturados, o Alentejo tem-se destacado nos últimos anos pela produção de brancos de grande frescura e complexidade, resultado de novas abordagens vitícolas e enológicas. É também uma região com história vinícola milenar, aliando tradição à inovação.
No que toca a harmonizações, o Procura Branco revela-se extremamente versátil à mesa. Casa especialmente bem com pratos de peixe grelhado, amêijoas à Bulhão Pato, bivalves frescos ou uma cataplana de marisco, onde a sua acidez aguenta bem a intensidade do prato. É um excelente parceiro para queijos de pasta mole, como o queijo de Nisa, e pratos tradicionais do Alentejo, como açorda de marisco ou ensopado de borrego, dada a sua estrutura e elegância.
Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre os 10 e 12°C, ideal para revelar toda a sua expressividade aromática e frescura. Se possível, deve decantar ligeiramente antes do serviço para abrir e libertar toda a sua complexidade. É um vinho com potencial de evolução em garrafa, beneficiando de mais alguns anos de guarda.
