A casta Antão Vaz

O Antão Vaz é um cépage branco emblemático de Portugal, sobretudo cultivado na região do Alentejo, onde encontra as condições ideais para expressar todo o seu potencial. Este varietal é reconhecido pelo seu perfil aromático distinto, apresentando notas complexas de frutas tropicais maduras, como manga, papaia e melão, muitas vezes complementadas por nuances cítricas e ligeiros toques minerais. No paladar, revela uma estrutura marcante, corpo médio a pleno e uma acidez equilibrada, proporcionando vinhos de textura cremosa e frescura prolongada, com final persistente e elegante.

Ainda que o Alentejo seja o principal território de produção, o Antão Vaz também se encontra, embora em menor escala, noutras zonas do sul do país. Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, vibrantes e aromáticos, até brancos fermentados e/ou estagiados em barrica, que ganham maior complexidade e untuosidade.

O Antão Vaz é extremamente versátil à mesa, harmonizando de forma soberba com pratos de peixe grelhado, mariscos, bacalhau à Brás, carnes brancas e até pratos de cozinha asiática levemente condimentada, revelando-se sempre uma escolha sofisticada para apreciadores exigentes.