Opiniões Viniou
O vinho em questão, o CARTUXA COLHEITA TINTO 2021 da Fundação Eugénio de Almeida, é um exemplo expressivo dos tintos do Alentejo. Este vinho é elaborado a partir de um lote típico da região, habitualmente composto pelas castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e possivelmente Castelão, conferindo-lhe corpo, elegância e frescura. O ano de 2021 no Alentejo beneficiou de um clima relativamente equilibrado, permitindo uma maturação harmoniosa das uvas. A vinificação deste Cartuxa Colheita privilegia intervenções mínimas, de modo a destacar a fruta e a tipicidade do terroir. Após fermentação em cubas de inox, o vinho poderá estagiar parcialmente em madeira, ganhando estrutura e notas subtis de especiarias. Trata-se de um tinto seco, de cor rubi intensa, com aromas de frutos silvestres, notas de ameixa e um toque terroso característico.
O Alentejo, de onde provém este vinho, é uma das regiões vitícolas mais emblemáticas de Portugal. O seu clima mediterrânico, com verões longos e quentes e invernos suaves, favorece a maturação completa das uvas, resultando em vinhos ricos e generosos. Os solos são predominantemente xistosos e argilo-calcários, oferecendo uma base sólida para as vinhas se expressarem. O Alentejo tem uma longa tradição vinícola, associada tanto à inovação como à preservação das castas autóctones, sendo a Fundação Eugénio de Almeida um dos seus nomes mais prestigiados.
O Cartuxa Colheita tinto acompanha na perfeição pratos de carne assada, como borrego no forno à alentejana ou porco preto grelhado com ervas aromáticas. É também excelente com queijos curados ou pratos de caça, destacando-se ao lado de migas com carne de alguidar ou enchidos regionais. Para quem prefere uma abordagem mais internacional, combina bem com massas à bolonhesa ou pratos de cogumelos.
A melhor forma de apreciar este vinho é servi-lo entre 16 e 18°C, após algum tempo de arejamento para permitir que os aromas se expressem plenamente. Um copo generoso, de perfil largo, valorizará os seus aromas, garantindo uma experiência de degustação completa e envolvente. Este tinto tem potencial para evoluir positivamente nos próximos anos, mantendo o equilíbrio entre fruta e estrutura.
