Opiniões Viniou
Este vinho tinto, proveniente da prestigiada Fundação Eugénio de Almeida no Alentejo, corresponde à cuvée Cartuxa Colheita de 2000, uma colheita que evidencia a tradição desta casa icónica. Feito a partir de um lote criterioso de castas típicas da região, como Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão, este vinho distingue-se pelo seu perfil sec, elegante e profundo. O envelhecimento em madeira confere-lhe aromas evoluídos de frutos vermelhos maduros, notas de especiarias, couro e tabaco, além de taninos finos e uma acidez equilibrada, que lhe deu grande capacidade de guarda ao longo dos anos.
O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais influentes de Portugal, conhecida pelos seus extensos campos ondulantes, clima mediterrânico quente e soalheiro, marcado por verões longos e secos e invernos amenos. Os solos, predominantemente de xisto, granito e argila, proporcionam condições ideais para a maturação completa das uvas, originando vinhos robustos, de carácter vincado e grande autenticidade. A história vinícola da região remonta à época romana e, desde então, consolidou-se como referência mundial pela qualidade e expressão de terroir.
Em termos de harmonização, a elegância e estrutura deste Cartuxa Colheita 2000 fazem dele o parceiro ideal para pratos de carne vermelha, cabrito assado, javali ou borrego no forno. Pratos tradicionais alentejanos, como “Ensopado de borrego” ou “Porco preto com migas”, realçam a riqueza deste vinho. Queijos curados, como o queijo de Serpa ou de Nisa, também são excelentes companheiros à mesa.
Para que possa desfrutar plenamente dos aromas terciários e da textura sedosa desenvolvida com o envelhecimento, recomenda-se servir este vinho decantado cerca de uma hora antes da degustação, à temperatura ideal de 16-18°C. Assim, o Cartuxa Colheita 2000 expressará toda a sua complexidade e elegância, proporcionando uma experiência memorável.
