Opiniões Viniou
O Cartuxa Colheita 1989, da Fundação Eugénio de Almeida, é um vinho tinto de prestígio originário do Alentejo, elaborado a partir de um blend típico da região. Embora a composição exata possa variar consoante os anos, é comum encontrar castas como Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão, todas elas expressando bem o terroir generoso alentejano. O ano de 1989 foi marcado por condições climáticas quentes e relativamente secas, favorecendo a plena maturação das uvas. Este vinho, ao longo das décadas, evoluiu graciosamente, apresentando hoje uma cor granada atenuada e um bouquet complexo marcado por notas de fruta madura, compotas, especiarias, couro e suaves toques terciários de tabaco e sous-bois. A vinificação tradicional, complementada por estágio em barricas de carvalho, conferiu-lhe estrutura, elegância e potencial de guarda que, mesmo ao fim de tantos anos, se manifesta numa boca rica, macia e intensa.
O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Caracteriza-se por extensões intermináveis de vinhas e um clima tipicamente mediterrânico, com verões muito quentes e secos, invernos suaves e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Esta combinação contribui para vinhos generosos, estruturados e de grande riqueza aromática. A tradição vitivinícola alentejana remonta à época romana, mas foi particularmente impulsionada no século XX, com projetos emblemáticos como a Fundação Eugénio de Almeida, responsável pela revitalização da cultura da vinha em Évora e arredores.
Para harmonizar o Cartuxa Colheita 1989, sugiro pratos ricos e intensos que valorizem o perfil envelhecido do vinho, como borrego assado no forno com ervas aromáticas, javali estufado, ou uma tábua de enchidos e queijos curados alentejanos. Pratos de caça ou receitas tradicionais, como migas com carne de porco, também fazem excelente companhia, respetando a identidade regional.
Este vinho, pela sua idade, merece todos os cuidados em prova. Recomendo decantá-lo delicadamente para separar eventuais depósitos e oxigenar os aromas, mas não por períodos demasiado longos. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C, para desfrutar plenamente da sua textura envolvente e do bouquet aromático subtil e evoluído. Aproveite este tinto de exceção para ocasiões especiais e partilhas memoráveis.
