Opiniões Viniou
O TAPADA DE COELHEIROS 1997 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, produzido a partir de uma seleção cuidada de castas típicas da região, integradas numa cuvée única da propriedade. Este vinho, do ano excecional de 1997, apresenta uma bela complexidade proporcionada pelo envelhecimento, onde os aromas terciários como couro, tabaco e frutos secos se conjugam com nuances de frutas maduras e especiarias. A vinificação deste vinho assenta num perfil tradicional, com fermentação controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho, o que lhe confere estrutura, elegância e uma persistência marcante no final de boca.
A região do Alentejo é conhecida pelo seu clima quente e seco, com muitas horas de sol e amplitudes térmicas acentuadas entre o dia e a noite. Os solos, maioritariamente argilo-calcários e graníticos, proporcionam às vinhas uma boa drenagem e nutrientes ideais para o desenvolvimento de uvas equilibradas. O Alentejo tem uma longa história vitivinícola, remontando à época romana, mas nos últimos trinta anos ganhou um novo dinamismo com produtores inovadores que elevam a qualidade dos seus vinhos a padrões internacionais, mantendo uma forte ligação às castas autóctones.
Para acompanhar este TAPADA DE COELHEIROS 1997, recomendo pratos de carne assada no forno, especialmente borrego ou vitela, pratos tradicionais alentejanos como ensopado de borrego, migas com carne de porco, ou até uma caça leve como perdiz estufada. Queijos curados de ovelha e enchidos da região também são excelentes opções, realçando a estrutura e os aromas evoluídos deste vinho.
Na degustação, aconselho a abrir a garrafa algum tempo antes para permitir ao vinho respirar e manifestar todo o seu potencial aromático. Sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18°C, em copos amplos, para melhor apreciar a profundidade e a riqueza deste tinto raro e elegante.
