Opiniões Viniou
O TAPADA DE COELHEIROS 1995 é um vinho tinto icónico do Alentejo, proveniente de uma das propriedades mais respeitadas da região. Composto por uma mistura de castas tradicionais portuguesas, possivelmente com destaque para a aragonez, trincadeira e alicante bouschet, este vinho revela o perfil clássico do Alentejo: estrutura, concentração e complexidade. O ano de 1995 foi particularmente positivo para a região, permitindo uma maturação equilibrada das uvas, o que se reflete na elegância e capacidade de envelhecimento deste vinho. A vinificação cuidada, com estágio prolongado em madeira, confere notas de especiarias, couro e frutas secas, aliadas a taninos polidos pelo tempo, integrando na perfeição os aromas terciários.
O Alentejo, situada no sul de Portugal, é uma das maiores regiões vitivinícolas do país, caracterizada pelo seu clima quente e seco, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite. Os solos variam entre xisto, granito e argila, proporcionando diversidade e riqueza aos vinhos. Historicamente, o Alentejo produziu vinhos simples, mas hoje é reconhecido pela qualidade e complexidade dos seus tintos, fruto de investimento em enologia e valorização do terroir local. A história da Tapada de Coelheiros acompanha esta evolução, sendo um dos marcos da excelência alentejana desde finais do século XX.
Para harmonizar este vinho elegante e profundo, sugiro pratos alentejanos de sabor intenso, como o ensopado de borrego, a perdiz estufada ou uma chanfana de cabra. Carnes grelhadas ou assadas, queijos curados de ovelha e enchidos ibéricos são excelentes opções para realçar as nuances do TAPADA DE COELHEIROS 1995. Com pratos de gastronomia internacional, escolha cozinhados à base de caça, pratos de cogumelos ou risottos trufados.
Para uma experiência plena, recomendo decantar o vinho pelo menos 1 hora antes de servir, permitindo-lhe respirar e revelar toda a sua complexidade. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C, em copos generosos, de modo a potenciar os aromas e garantir o melhor equilíbrio em prova. Aproveite este raro exemplar com atenção e calma, celebrando tanto o vinhedo quanto a história do Alentejo.
