Opiniões Viniou
O TAPADA DE COELHEIROS de 1992 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, produzido a partir de uma cuvée representativa da tradição da casa. Embora a mistura exata das castas não seja mencionada, é habitual que TAPADA DE COELHEIROS recorra a varietais como Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet ou Cabernet Sauvignon, combinando uvas autóctones e internacionais de modo a expressar o perfil rico e generoso dos vinhos alentejanos. O ano de 1992 foi desafiante para a viticultura portuguesa devido a condições climáticas variáveis, o que torna este vinho ainda mais interessante para apreciadores de colheitas maduras. A vinificação tradicional, com possível estágio em barricas de carvalho, oferece uma estrutura firme e taninos polidos, enriquecendo o bouquet de frutos maduros e especiarias.
O Alentejo é uma das maiores e mais reconhecidas regiões vinícolas de Portugal, caracterizada por vastas planícies, clima mediterrânico quente e solos variados que vão do granito ao xisto e argila. Estes fatores conferem intensidade, notas de frutos maduros e suavidade aos vinhos. A zona tem uma longa tradição vinícola e, nas últimas décadas, tornou-se referência em inovação e qualidade, mantendo a autenticidade da sua expressão regional.
Para harmonizar com este TAPADA DE COELHEIROS 1992, recomendo pratos de sabor intenso, como lombinhos de porco preto grelhados, ensopado de borrego ou caça estufada. A cozinha regional alentejana, rica em ingredientes autênticos e sabores de campo, casa muito bem com tintos estruturados e evoluídos. Um queijo curado de ovelha ou pratos de cogumelos silvestres realçarão igualmente o perfil aromático do vinho.
Para a degustação, aconselho decantar este vinho, dando-lhe tempo para respirar e libertar os seus aromas terciários complexos. Sirva a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua elegância, suavidade e profundidade adquirida durante décadas de envelhecimento. Desfrute com calma de um testemunho da excelência e longevidade dos grandes vinhos alentejanos.
