Opiniões Viniou
O Esporão Reserva Tinto 1990, proveniente da prestigiada Herdade do Esporão, é um vinho emblemático da região do Alentejo. Este vinho de mesa tinto seco apresenta-se como uma cuvée, resultado de um lote harmonioso das principais castas autóctones alentejanas, tais como a Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet. O ano de 1990 foi particularmente marcado por um clima quente, favorecendo a maturação ótima das uvas e contribuindo para taninos aveludados e uma estrutura notável. A vinificação tradicional com estágio em barricas de carvalho confere ao vinho elegantes notas de fruta madura, especiarias e um toque subtil de baunilha.
O Alentejo é uma das mais extensas e antigas regiões vinícolas de Portugal. O seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, aliado a solos predominantemente argilo-calcários e xistosos, proporciona condições ideais para o cultivo de castas tintas robustas e aromáticas. A história vitivinícola desta região remonta à época romana, sendo atualmente reconhecida pela produção de vinhos generosos, elegantes e de personalidade marcante.
Com o seu perfil encorpado, taninos polidos e aromas complexos a compotas, frutos pretos, especiarias e cacau, o Esporão Reserva Tinto acompanha maravilhosamente pratos de carne lenta, como borrego assado, javali estufado ou migas com carne de porco alentejana. Para uma experiência mais autêntica, sugiro harmonizá-lo com pratos típicos da região, como ensopado de borrego ou secretos de porco preto grelhados.
Na hora da degustação, recomenda-se abrir a garrafa com alguma antecedência e decantá-lo, pois o envelhecimento pode ter criado sedimentos e o vinho beneficiará ao respirar. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16-18°C para realçar toda a sua complexidade aromática e elegância, proporcionando assim uma experiência de prova memorável.
