Opiniões Viniou
O Esporão Reserva Tinto 1996 é um vinho que reflete a essência do Alentejo e do savoir-faire da Herdade do Esporão. Elaborado a partir de um lote típico da região, as castas tradicionais como Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e possivelmente algumas internacionais contribuem para um vinho de estrutura sólida, perfil robusto e elegância marcada pelo tempo de guarda. O ano 1996 apresenta-se como uma colheita clássica, num tempo em que o Alentejo consolidava a sua reputação moderna, mas já sabia conjugar tradição e inovação na viticultura e vinificação. O estágio prolongado em madeira e garrafa deste Reserva confere-lhe aromas terciários como couro, tabaco, fruta seca e alguma especiaria subtil, apoiados por uma boca macia, taninos polidos e uma persistência harmoniosa.
O Alentejo, com o seu clima tipicamente quente e seco, oferece condições ideais para maturações completas. Os solos, variando entre xisto, granito e argila, proporcionam complexidade e uma mineralidade muito própria aos seus vinhos. A viticultura alentejana tem uma longa história, desde tempos romanos até à consagração internacional mais recente, sempre fiel à autenticidade das castas autóctones e à busca pelo equilíbrio entre opulência e frescura.
Para harmonização, este Reserva tinto pede pratos de sabores intensos e texturas ricas. Cozinha tradicional alentejana, como o ensopado de borrego ou a carne de porco alentejana, são escolhas naturais. Pode igualmente acompanhar pratos de caça, queijos curados ou mesmo uma tábua de enchidos regionais. Carnes assadas no forno, especialmente com ervas aromáticas, combinam a sua rusticidade com a finesse do vinho envelhecido.
Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, idealmente decantado por cerca de uma hora para que possa revelar toda a sua complexidade e elegância. Este é um vinho para momentos especiais, onde a memória e os sentidos se encontram.
