A região de Ica, localizada no sul do Peru, é uma área vinícola emergente que está a começar a ganhar destaque no cenário mundial do vinho. Beneficiando de um clima desértico com longos verões quentes e ensolarados, esta região oferece condições ideias para a viticultura, semelhantes às de algumas das regiões vinícolas mais famosas do mundo. Os solos, compostos principalmente por areia e loam, permitem uma drenagem excecional, conferindo aos vinhos uma profundidade e complexidade únicas. Ica é particularmente reconhecida pelas suas castas de uva branca, como a Quebranta, assim como pelas suas castas tintas, como a Tannat e a Malbec, que prosperam sob estas condições exigentes, mas enriquecedoras. Os vinhos de Ica caracterizam-se pela sua frescura, acidez viva e aromas expressivos de frutos maduros, com sutis notas minerais definidas pelo terroir. Para além do vinho, Ica é também famosa pelo emblemático Pisco, um destilado à base de uva que partilha a mesma excelência que os seus vinhos. Ao explorarem os vinhos de Ica, os apreciadores de vinho têm a oportunidade de descobrir uma bela expressão do caráter peruano, resultante de uma combinação harmoniosa entre tradição local e inovação moderna.