Denominação Côtes-de-millau - AOC

A denominação Côtes-de-Millau é uma AOC localizada na região vinícola do Sudoeste, em França. Encaixada nos pitorescos vales do Aveyron, esta denominação beneficia de um terroir único onde predomina um clima continental influenciado pelos ventos do Maciço Central. Os solos são principalmente compostos por calcário, conferindo aos vinhos uma mineralidade distinta.

As vinhas de Côtes-de-Millau produzem maioritariamente tintos e rosés. As principais castas são o Gamay e a Syrah para os tintos, oferecendo aromas de frutos vermelhos e especiarias, com uma bela frescura no paladar. Os vinhos rosés, por sua vez, são frequentemente elaborados a partir de Gamay e Cabernet Franc, e caracterizam-se pela sua leveza e vivacidade.

Em termos de gestão de adega, integrar estes vinhos à sua coleção pode oferecer uma diversidade interessante. Utilizar um software de gestão de adega pode ajudá-lo a organizar melhor e acompanhar a evolução das suas garrafas.

Estes vinhos harmonizam perfeitamente com a cozinha local, nomeadamente os queijos como o Roquefort, mas a sua versatilidade também lhes permite combinar bem com pratos mediterrânicos e grelhados.

Palavras-chave: AOC Côtes-de-Millau, gestão de adega, vinhos do Sudoeste, Gamay, Syrah, terroir do Aveyron, app vinhos.