Vinhos Terras do Dão Quinta vale d'aldeia - 2013

A Quinta Vale d'Aldeia, situada na região do Dão, apresenta este vinho tinto da colheita de 2013, proveniente da denominação Terras do Dão. Este vinho, provavelmente elaborado a partir de castas tradicionais da região como a Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Alfrocheiro, reflete bem o perfil clássico dos tintos do Dão: elegância, boa estrutura, taninos firmes mas polidos, e notas de fruta preta madura, típicas do envelhecimento bem-sucedido em garrafa. O estágio em madeira poderá ter conferido nuances adicionais de especiarias, baunilha e ligeira tosta, equilibrando a expressão frutada com deliciosas notas evolutivas.

A região do Dão, uma das mais antigas e respeitadas de Portugal, distingue-se pelas suas vinhas protegidas por cadeias montanhosas, nomeadamente a Serra da Estrela, que confere um clima continental com invernos frios e verões quentes e secos. Os solos predominantemente graníticos oferecem frescura e mineralidade aos vinhos, enquanto a história do Dão se faz notar em produções muitas vezes artesanais e de pequenas quintas familiares. O Dão é reconhecido mundialmente pela elegância e longevidade dos seus vinhos, em especial os tintos equilibrados, profundos e complexos como este.

Devido ao seu perfil estruturado e complexo, este vinho acompanha especialmente bem pratos robustos de carne, como um cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas, ou pratos tradicionais da região, como o arroz de míscaros com enchidos ou o leitão assado. Também é excelente com queijos curados e entradas ricas, permitindo explorar diferentes camadas de aromas e sabor.

Recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar algum tempo antes de provar para tirar partido da complexidade aromática desenvolvida com a idade. Se possível, decantar ligeiramente para separar eventuais depósitos naturais, comuns em grandes vinhos de guarda do Dão.