Vinhos Alentejano Herdade dos coelheiros - 2015

O Herdade dos Coelheiros 2015, proveniente da reconhecida região do Alentejo, reflete fielmente o perfil dos vinhos tintos desta zona. Em geral, os vinhos da Herdade dos Coelheiros resultam de um cuidado na seleção das uvas e da utilização criteriosa de barricas, o que confere aos seus tintos uma estrutura elegante e boa capacidade de envelhecimento. Este vinho, na colheita de 2015, apresenta geralmente uma cor rubi profunda, com aromas que podem oscilar entre frutos vermelhos e silvestres bem maduros, nuances de especiarias e leves toques tostados, sugerindo um estágio parcial ou total em madeira. Na boca, destaca-se pelo perfil seco, corpo generoso e taninos polidos, acompanhados por uma acidez equilibrada que prolonga o final. Embora os detalhes sobre os castas utilizados não estejam confirmados, é frequente nesta região o uso de variedades como Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira ou mesmo Syrah, imprimindo ao conjunto notas de fruta madura, ervas secas e alguma mineralidade.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, é conhecido pelo seu clima quente e seco, com solos que variam entre granito, xisto e argila. Esta combinação favorece a produção de vinhos robustos, ricos e de grande expressão aromática. A tradição vitivinícola do Alentejo é ancestral, mas tem vindo a afirmar-se na última década através de um notável equilíbrio entre técnicas modernas e respeito pelo saber local. Esta região oferece vinhos acessíveis e, ao mesmo tempo, capazes de surpreender pela sua intensidade e harmonia.

Para harmonizar este vinho tinto alentejano, sugerem-se pratos de carne estufada, como um tradicional ensopado de borrego à alentejana, pratos de caça, ou ainda queijos curados de sabor intenso. Acompanhará igualmente bem pratos mediterrânicos à base de tomate ou especiarias, realçando tanto a complexidade do vinho como dos alimentos.

Recomenda-se servir à temperatura de 16-18°C, ideal para revelar toda a elegância aromática e garantir que a estrutura do vinho se mostre plena no palato. Poderá ainda beneficiar de uma ligeira decantação, sobretudo estando já com alguns anos de garrafa, potenciando assim toda a sua expressão.