Vinhos Alentejano Susana Esteban - Procura - 2017

Opiniões Viniou

O Procura 2017 de Susana Esteban é um vinho tinto de grande carácter, criado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones do Alentejo, como Alicante Bouschet, Touriga Nacional e outras variedades tradicionais da região. Este vinho nasce de vinhas velhas plantadas em solos xistosos, o que lhe confere uma notável complexidade e personalidade. A vinificação é feita de forma artesanal: fermentação em lagares com pisa a pé, seguida de estágio prolongado em barricas de carvalho francês, permitindo uma perfeita integração das nuances da madeira com a fruta madura. O resultado é um vinho de cor rubi profunda, com aromas densos a frutos do bosque, especiarias, chocolate negro e notas balsâmicas, que evoluem em harmonia no copo. Na boca, revela boa estrutura, taninos sedosos e uma frescura surpreendente, que prolonga o final.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, é conhecido pelos seus verões quentes e secos e invernos amenos, influências do clima mediterrânico. Os solos variam entre xisto, granito e argila, proporcionando diferentes expressões para os vinhos da região. A tradição vitivinícola é ancestral, marcada pela autenticidade e respeito pelo terroir, o que dá origem a vinhos encorpados e generosos, tanto em tintos como em brancos. A história do Alentejo está intrinsecamente ligada à ruralidade, à paisagem ondulante e ao ritmo lento da vida local, aspetos que se refletem no perfil dos vinhos.

Para harmonizar com o Procura 2017, escolha pratos de sabores intensos e ricos, capazes de acompanhar a estrutura e a profundidade deste tinto. Carnes de caça como javali ou veado, pratos tradicionais alentejanos como o ensopado de borrego, migas com carne de porco preto, ou ainda um queijo de Nisa curado são excelentes opções. Também se comporta muito bem com pratos de forno ou estufados condimentados.

Para aproveitar plenamente este vinho, aconselho abri-lo algum tempo antes de servir ou decantá-lo, permitindo a expressão total dos aromas. Sirva entre 16-18°C, a uma temperatura adequada para exibir toda a sua elegância e complexidade. O Procura 2017 tem ainda potencial de guarda, podendo evoluir positivamente nos próximos anos na cave.