Vinhos Península de Setúbal José Maria da Fonseca - Hexagon Tinto - 2015

O Hexagon Tinto 2015, produzido pela histórica casa José Maria da Fonseca na Península de Setúbal, é um vinho tinto seco que revela toda a riqueza e originalidade desta região vitivinícola. O nome “Hexagon” sugere a combinação cuidadosa de várias castas, normalmente refletindo um perfil complexo e harmonioso, típico dos grandes tintos de corte português, embora as castas exatas deste lote não estejam explicitamente confirmadas. No entanto, é frequente que vinhos deste perfil integrem algumas das melhores uvas nacionais como Touriga Nacional, Alicante Bouschet ou Castelão, podendo combinar-se com variedades internacionais. Este vinho de 2015 é proveniente de um ano considerado bastante equilibrado na região, apresentando potencial de evolução interessante em garrafa devido ao seu caráter estruturado.

A Península de Setúbal, situada entre o estuário do Sado e o Oceano Atlântico, beneficia de um clima marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos temperados pela proximidade ao mar. Os solos variam entre argilo-calcários e areias, conferindo diversidade e expressão aos vinhos. Esta região tem uma tradição vinícola secular, sendo célebre tanto pelos vinhos generosos, como o Moscatel, como pelos seus grandes tintos de perfil maduro, concentrado e elegante. A José Maria da Fonseca, fundada em 1834, é uma das casas mais prestigiadas de Portugal, conhecida pelo seu respeito pelas tradições aliadas à inovação.

Ao nível dos harmonizões gastronómicas, o Hexagon Tinto 2015 pede pratos de sabor intenso e estruturado. Carnes de forno típicas portuguesas, como o cabrito assado, costeletas de borrego ou um ensopado de javali, são excelentes opções. Os pratos regionais com enchidos, caça ou queijos curados da Península de Setúbal são igualmente boas escolhas, dado o corpo e a estrutura do vinho.

Recomendo decantar este vinho pelo menos uma hora antes de servir, de modo a abrir todos os seus aromas complexos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16ºC e 18ºC, permitindo apreciar a plenitude dos sabores e a elegância do seu perfil. Um vinho que promete momentos marcantes à mesa e em boa companhia.