A casta Tinto Cão

O Tinto Cão é um dos cépages tintos mais emblemáticos do património vitivinícola português, notoriamente cultivado nas encostas xistosas do Douro. Este varietal distingue-se por conferir elegância e longevidade aos vinhos, apresentando um perfil aromático marcado por delicadas notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, complementadas por nuances florais subtis, toques de especiarias e, por vezes, sugestões de ervas secas. No paladar, revela taninos finos mas firmes, acidez equilibrada e uma estrutura requintada, oferecendo uma prova sofisticada, fresca e persistente.

Tradicionalmente usado nos icónicos vinhos do Porto, sobretudo nos lotes de rubies e tawnies, o Tinto Cão tem ganho expressão crescente em vinhos tranquilos DOC Douro, destacando-se pelo perfil elegante e capacidade notável de envelhecimento. O seu cultivo também se observa na região do Dão, onde contribui para vinhos igualmente complexos e refinados.

Os vinhos de Tinto Cão harmonizam de forma excecional com pratos de carnes assadas, caça, queijos curados e iguarias tradicionais portuguesas de sabor intenso, como o cabrito no forno ou enchidos fumados, valorizando a gastronomia nacional.