Vinhos Vinho Verde Élio Lara - 2021

O Élio Lara 2021, proveniente da região dos Vinhos Verdes, apresenta-se como uma das propostas menos comuns deste terroir, distinguindo-se pela sua tonalidade vermelha e perfil seco. Embora os Vinhos Verdes sejam sobretudo conhecidos pelos seus brancos frescos e levemente efervescentes, algumas casas apostam em vinhos tintos, muitas vezes de cor viva, acidez crocante e baixo teor alcoólico, expressando a tipicidade dos solos graníticos e do clima atlântico húmido da região. A elaboração dos tintos na região tende a privilegiar métodos tradicionais, preservando a fruta fresca, o carácter rústico e uma estrutura leve a média, com taninos presentes mas acessíveis.

A região dos Vinhos Verdes, situada no noroeste de Portugal, beneficia de um clima temperado e chuvoso, ideal para uma maturação lenta das uvas. Os solos graníticos conferem vivacidade e mineralidade aos vinhos. Historicamente, trata-se de uma das regiões vitivinícolas mais antigas do país, com uma forte tradição de vinhos adaptados à gastronomia local e a um consumo jovem e descontraído.

Este tinto, pela sua frescura e leveza típica, acompanha de forma exemplar alguns pratos tradicionais minhotos, como rojões à moda do Minho, arroz de sarrabulho ou até mesmo enchidos regionais. Também pode ser uma agradável surpresa com pratos de peixe preparados à moda portuguesa, como caldeirada, permitindo versatilidade na harmonização. É igualmente interessante com tábuas de queijos curados e fiambres.

Para aproveitar toda a sua vivacidade e evitar acentuar a rusticidade dos taninos, o Élio Lara 2021 deve ser servido ligeiramente fresco, entre 12°C e 14°C, o que irá realçar a frescura da fruta e a sua acidez característica. Se possível, uma decantação breve pode ajudar o vinho a abrir os aromas e suavizar a estrutura, proporcionando uma experiência mais equilibrada e aromática.