A casta Borracal

O Borracal é um dos cépages tradicionais do norte de Portugal, especialmente valorizado nas regiões do Vinho Verde, destacando-se no Minho. Este varietal é conhecido pelo seu perfil aromático expressivo, apresentando aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa, nuances florais subtis e uma ligeira componente vegetal. No paladar, revela uma acidez viva, corpo leve a médio e taninos suaves, resultando em vinhos de grande frescura e elegância.

O Borracal é frequentemente utilizado em blends, conferindo aos vinhos características aromáticas e frescor marcante, mas também pode ser vinificado em monocasta, originando vinhos tintos jovens, de cor rubi clara e vibrante. Além dos tintos, pode ainda ser usado na produção de rosés aromaticamente intensos e equilibrados.

Na harmonização à mesa, os vinhos de Borracal destacam-se ao lado de pratos leves a médios, como carnes brancas grelhadas, enchidos tradicionais, peixes de rio e algumas opções de cozinha vegetariana. A sua acidez equilibrada torna-os igualmente versáteis com pratos da cozinha regional minhota, como rojões ou arroz de pato, realçando sabores e proporcionando uma experiência gastronómica harmoniosa.