A casta Amaral

O Amaral é um cépage autóctone português, reconhecido pela sua frescura e caráter vibrante. Aromaticamente, destaca-se por notas intensas de frutos citrinos, maçã verde, ervas frescas e um ligeiro toque mineral, frequentemente acompanhadas de nuances florais subtis. No paladar, apresenta uma acidez vivaz e refrescante, corpo médio e um perfil elegante que realça sua juventude e pureza frutada.

As principais regiões vitivinícolas onde o Amaral é cultivado encontram-se no norte de Portugal, nomeadamente na região dos Vinhos Verdes, com destaque para sub-regiões como Monção e Melgaço. É frequentemente utilizado para produzir vinhos monocastas ou em lote com outras castas autóctones, contribuindo para acentuar a frescura e a acidez dos vinhos.

Os estilos típicos de vinho elaborados a partir do Amaral são brancos leves, expressivos e de perfil marcadamente fresco, ideais para consumo jovem. Expressam-se bem tanto em vinhos tranquilos como em vinhos espumantes, onde a acidez natural e o perfil aromático ganham grande protagonismo.

Para harmonizações, o Amaral acompanha particularmente bem frutos do mar, peixe grelhado, saladas frescas, mariscos e queijos suaves. A sua frescura e leve mineralidade realçam pratos de cozinha mediterrânica e asiática, fazendo dele uma escolha versátil à mesa.