Vinhos Vinho Verde Paço de Calheiros - 2022

O Paço de Calheiros Rosé 2022, proveniente da região do Vinho Verde, apresenta-se como um vinho jovem e vibrante, elaborado num perfil seco que ressalta frescura e elegância. Embora os detalhes sobre os castas utilizadas não sejam especificados, é comum na região a inclusão de variedades autóctones que conferem ao vinho notas aromáticas delicadas, com pendor para frutos vermelhos e alguma mineralidade, típica dos solos graníticos. A vinificação é habitualmente feita em inox, de forma a preservar a acidez natural e os aromas primários, característicos dos rosés de Vinho Verde.

A região dos Vinhos Verdes, situada no noroeste de Portugal, distingue-se pelo seu clima atlântico ameno e húmido, resultando em vinhos leves, de acidez notória e teor alcoólico geralmente moderado. O solo predominantemente granítico contribui para o perfil fresco e mineral dos vinhos locais. Com uma história vitivinícola secular, a região dos Vinhos Verdes é reconhecida internacionalmente pela sua capacidade de produzir vinhos singulares, perfeitos para os momentos de convívio e gastronomia descontraída.

Para harmonizar este rosé, sugiro pratos leves que valorizem a frescura e a vivacidade do vinho. Pratos tradicionais da região, como salada de polvo, arroz de marisco ou petiscos de peixe grelhado, são excelentes opções. Igualmente vai muito bem com cozinha oriental (sushi ou sashimi), saladas variadas, ou uma tábua de enchidos suaves e queijos frescos.

A degustação será mais prazerosa se servir o vinho a uma temperatura entre 8 e 10°C, permitindo que a acidez e os aromas de fruta se expressem plenamente. Recomendo servir em copo de vinho branco para potenciar toda a sua expressão aromática e sensação de frescura na boca. Ideal para desfrutar numa tarde soalheira, em boa companhia.