Vinhos Vinho Verde Zafirah - 2017

O Zafirah 2017 é um vinho tinto proveniente da região do Vinho Verde, em Portugal, uma zona mais tradicionalmente conhecida pelos seus vinhos brancos e ligeiramente frisantes, mas que também oferece propostas tintas de perfil muito particular. Neste caso, trata-se de um vinho seco, cuja especificidade resulta tanto do terroir como das castas autóctones habitualmente utilizadas na região, entre elas o Vinhão, Borraçal ou Amaral, embora a composição exata não seja confirmada. Os tintos do Vinho Verde são marcados por uma acidez viva, cor intensa e aromas de frutos vermelhos e silvestres, muitas vezes complementados por notas vegetais e rústicas, reflexo de uma vinificação tradicional e, por vezes, de curtas macerações.

A região dos Vinhos Verdes, localizada no noroeste de Portugal, beneficia de um clima atlântico húmido e fresco, com elevada pluviosidade e influência direta do Oceano Atlântico. O solo é maioritariamente granítico, o que contribui para a frescura dos vinhos e acentua a mineralidade. Apesar da sua notoriedade assentar nos brancos, os tintos apresentam-se com um caráter muito próprio, sendo até bastante apreciados na gastronomia local e em ambientes mais informais. É uma região com uma história longa na produção vínica, destacando-se pela autenticidade e preservação de práticas ancestrais.

Para acompanhar um Vinho Verde tinto como este, sugerem-se pratos da cozinha minhota, como arroz de sarrabulho, rojões à moda do Minho, papas de sarrabulho ou ainda enchidos grelhados e carnes suínas. Estes vinhos encorpados, com marcada acidez e ligeiro tanino, harmonizam muito bem com sabores fortes e pratos regionais. Pode também resultar com queijos curados de ovelha ou cabra.

Recomenda-se servir este vinho tinto a uma temperatura ligeiramente mais baixa do que outros tintos: entre 12 e 14°C. Se possível, decante durante alguns minutos para ajudar a dissipar algum eventual gás natural e realçar os aromas. Ideal para momentos de convívio e para redescobrir o lado menos conhecido da região dos Vinhos Verdes.