Opiniões Viniou
O Soalheiro Primeiras Vinhas 2011 é um vinho branco de excelência, proveniente da sub-região de Monção e Melgaço, o coração do Vinho Verde, no norte de Portugal. Produzido a partir da casta Alvarinho, reconhecida pelo seu carácter aromático intenso e grande capacidade de envelhecimento, este vinho resulta de vinhas velhas plantadas nas melhores parcelas da propriedade Soalheiro. O ano de 2011 foi marcado por condições climáticas equilibradas, favorecendo uma maturação perfeita das uvas e conferindo ao vinho um equilíbrio notável entre frescura, mineralidade e complexidade. A vinificação é feita cuidadosamente, com prensagem suave, fermentação em inox a baixa temperatura e, no caso desta cuvée especial, uma seleção rigorosa dos mostos, preservando a pureza e a autenticidade do Alvarinho das vinhas mais antigas.
A região dos Vinhos Verdes distingue-se por um clima atlântico húmido, com verões frescos e boa amplitude térmica, elementos que ajudam a preservar a acidez vibrante e a elegância dos vinhos. Os solos graníticos contribuem para a expressão mineral e fina tensão que caracterizam os melhores exemplares da região. Esta região, com uma longa tradição vitivinícola, tornou-se especialmente famosa pelo seu vinho leve, refrescante e, no caso do Alvarinho, pela extraordinária capacidade de harmonia entre frescura e potência aromática.
A estrutura e riqueza deste Soalheiro Primeiras Vinhas Magnum 2011 permitem acompanhar pratos tradicionais da região, como o arroz de lampreia, peixe grelhado ou bacalhau à Gomes de Sá, mas também harmoniza lindamente com cozinha asiática levemente picante, mariscos e saladas frescas. A sua acidez equilibrada corta bem pratos ricos em gordura, como um queijo de cabra curado ou frutos do mar temperados.
Para desfrutar plenamente das suas qualidades aromáticas e gustativas, recomendo servir este vinho entre 10-12°C. Num formato magnum, o processo de envelhecimento é mais lento, proporcionando maior frescura e longevidade ao vinho. Aproveite para decantar brevemente antes do serviço, abrindo-o cerca de 15 minutos antes, para libertar todos os seus aromas.
