Opiniões Viniou
O Soalheiro Primeiras Vinhas 2022 é um vinho branco de excelência proveniente da prestigiada região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal. Elaborado maioritariamente a partir da casta Alvarinho, reconhecida pela sua frescura e elegância, este cuvée especial resulta das vinhas mais antigas (primeiras vinhas) da propriedade, o que confere maior profundidade, complexidade aromática e estrutura ao vinho. A vinificação é pautada por um cuidado extremo, com prensagem delicada, fermentação controlada e estágio sobre borras finas durante vários meses, potenciando aromas puros, textura cremosa e longevidade em garrafa. Apresentado aqui em formato magnum, ganha ainda mais capacidades de evolução e frescura prolongada.
A região dos Vinhos Verdes, onde se insere o Soalheiro, é marcada por um clima atlântico húmido e fresco, com elevadas precipitações e grandes amplitudes térmicas, fatores que favorecem a acidez vibrante e a mineralidade típica dos seus vinhos. Os solos graníticos predominantes contribuem para a expressão de pureza e delicadeza no perfil aromático, onde se destacam notas de citrinos, frutas de caroço e ligeiras nuances florais. Esta região tem uma longa tradição vitivinícola, sendo o Alvarinho uma das castas mais emblemáticas e valorizadas do território português.
Para harmonizar com o Soalheiro Primeiras Vinhas 2022, sugerem-se pratos de cozinha atlântica, como peixe grelhado, bacalhau à Brás, mariscos frescos ou uma caldeirada de peixe. A frescura e viveza deste vinho casa também na perfeição com sushi, ceviche de robalo ou carnes brancas levemente temperadas. Pratos tradicionais da região, como rojões à minhota ou arroz de lampreia, também podem revelar surpresas gastronómicas interessantes, equilibrando a riqueza dos sabores com a acidez cortante do vinho.
Deverá servir o Soalheiro Primeiras Vinhas 2022 entre 8 e 10°C para realçar toda a sua frescura e revelar gradualmente a complexidade aromática. Recomenda-se abri-lo pouco antes de servir, permitindo uma ligeira oxigenação no copo para que revele toda a sua expressão mineral e frutada. A experiência será ainda mais distinta quando partilhada em boa companhia, acompanhando uma refeição leve e saborosa.
