Opiniões Viniou
O Moscatel Roxo de Setúbal da SIVIPA, colheita de 2011, é um vinho fortificado distinto, elaborado a partir da casta rara Moscatel Roxo, uma mutação natural do Moscatel de Alexandria que se desenvolveu perfeitamente nas encostas da Península de Setúbal. A colheita de 2011 está marcada por uma vinificação tradicional, onde as uvas são colhidas manualmente, parcialmente fermentadas e posteriormente fortificadas com aguardente vínica, seguida por estágio prolongado em cascos de madeira que conferem complexidade e riqueza aromática ao vinho. Este Moscatel apresenta-se com uma cor dourada intensa, aromas exuberantes de flor de laranjeira, casca de citrinos cristalizados, mel, especiarias e um perfil gustativo elegante, estruturado, mas com doçura controlada, revelando notas de frutos secos, tâmaras e figos, num final longo e persistente.
A região vitivinícola de Setúbal, situada a sul de Lisboa e banhada pelo Atlântico, beneficia de um clima mediterrânico com fortes influências marítimas. Os verões secos e quentes favorecem a maturação das castas de Moscatel, enquanto os solos arenosos da Península permitem um equilíbrio notável entre acidez e concentração aromática. Setúbal é uma das regiões demarcadas mais antigas de Portugal, conhecida internacionalmente pela qualidade dos seus vinhos generosos, em especial o Moscatel de Setúbal, cuja produção remonta ao século XIV.
Para acompanhar este Moscatel Roxo, sugerem-se sobremesas ricas à base de ovos, como torta de laranja ou pastel de nata queimado, pois harmonizam com a doçura e complexidade aromática do vinho. Também casa na perfeição com queijos de pasta mole e sabores intensos, como o queijo Azeitão, ou até como aperitivo ao lado de amêndoas torradas e frutos secos, evocando a tradição local.
Para desfrutar ao máximo deste Moscatel Roxo de 2011, recomenda-se servir entre 12-14°C. Se apreciado com sobremesas ou queijos, pode ser servido um pouco mais fresco para realçar as notas florais e frutadas. Uma decantação breve pode ajudar o vinho a abrir aromas, mas não é imprescindível. Guardado em cave fresca, este vinho poderá evoluir por muitos anos, proporcionando novas experiências de prova a cada ocasião.
